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梅菜扣肉
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思議sensitivity

婆婆做的梅菜扣肉那是幾年都不變，始終如一的是一個口味。肥而不膩，鹹鮮可口，關鍵是梅乾菜的味道不鹹不淡恰到好處。無論是待客還是自己吃都是一道十分不錯的下飯菜呢！現在還在回味那個香呀！

時間:1-2小時
食材
五花肉 750g
梅乾菜 500g
老抽 適量
蒜 適量
尖椒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的五花肉下水煮至用筷子很容易穿入
  • 步驟 2/9
    鍋內放入老抽小火熬開後備用
  • 步驟 3/9
    將五花肉切成段，先將無皮的部分與老抽進行充分的擦，讓肉變色
  • 步驟 4/9
    待肉都變色後，反過來將五花肉的皮與鍋內的老抽充分摩擦，至肉皮完全變成深色即可
  • 步驟 5/9
    將肉取出後切片，放入容器內
  • 步驟 6/9
    將切好的梅菜鋪在五花肉上面
  • 步驟 7/9
    在梅菜上再新增蒜，尖椒，最後再淋適量的老抽即可上鍋蒸二個小時
  • 步驟 8/9
    至肉完全軟爛，不油膩即可
  • 步驟 9/9
    上桌享用啦
小貼士

這道菜不用給鹽，只用準備充足的老抽即可。梅菜可選擇湖南的，香香的，十分美味。

釋出於 2020-03-18
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