Name: 冰皮月餅 紫薯陷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 糯米粉 適量; 粘米粉 適量 與糯米粉一樣; 小麥澱粉 糯米粉的一半; 牛奶 能將粉攪拌成糊狀; 色拉油 適量; 糕粉（糯米粉在平底鍋炒兩三分鐘顏色微黃 適量; 白砂糖 適量; 紫薯 適量

冰皮月餅紫薯陷

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時間:30分鐘-1小時

食材

糯米粉適量

粘米粉適量與糯米粉一樣

小麥澱粉糯米粉的一半

牛奶能將粉攪拌成糊狀

色拉油適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

將糯米粉與粘米粉，小麥澱粉放入盆內加入適量色拉油，適量的糖（沒有的話可以用在鍋裡熱過的花生油代替）加入純牛奶以能攪拌成稀糊狀為量，可用紗布或者過濾網過濾，這就完成了冰皮的第一步。
步驟 2/3

紫薯搗成泥用紗布過濾出紫薯汁
步驟 3/3

綠豆做法同紫薯

小貼士

將糯米粉與粘米粉，小麥澱粉放入盆內加入適量色拉油，適量的糖（沒有的話可以用在鍋裡熱過的花生油代替）加入純牛奶以能攪拌成稀糊狀為量，可用紗布或者過濾網過濾，這就完成了冰皮的第一步。如果想要不同顏色的冰皮可以加入果味粉，我是加入了紫薯搗成泥用紗布濾出來的汁還有同法得得綠豆汁，加入冰皮糊攪拌，放鍋裡蒸十五至二十分鐘，沒熟的冰皮成白色，中間可以攪拌一次，拿出晾涼，如果太粘手可以加入糕粉，手裡抹油，冰皮就製成了

釋出於 2018-09-16

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