jxcaipu logo
豆沙酥餅
6.8萬 熱度 64 收藏
旭炎執筆寫花悽

比較喜歡吃 ，就剛剛買了烤箱，家裡食材還有限，無意中在這裡發現了這個食譜，結果第一次就成功了，所以必須要再發一遍讓更多人看到。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 150g
色拉油 40g
低筋麵粉 100g
水 60ml
油酥_低筋麵粉 200g
油酥_色拉油 80ml
豆沙 300g
蛋液 一個
芝麻 少許
蜂蜜 一匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把普通面與油，水，攪拌，揉成麵糰，在做的過程中人性化一點，覺得稀了就放點面，幹了就放點水
  • 步驟 2/10
    油酥也是一樣的，就是唯一不能放水。然後把兩個麵糰分別用保鮮膜包好放到冰箱冷藏30分鐘以上，期間你可以做豆沙餡，我是自己做的，不會做的可以到超市裡買現成的。
  • 步驟 3/10
    這是用壓力鍋煮好的紅豆，壓碎，然後入炒鍋小火燒乾一些，過程中加入糖粉，沙糖，紅豆如果不用壓力鍋就必須提前一晚泡好，比較愛煮爛糊。
  • 步驟 4/10
    這是炒完的紅豆沙，可以把面取出來了
  • 步驟 5/10
    把兩種面分成20多個小份，看自己的面量來，儘量是油皮比油酥大。
  • 步驟 6/10
    然後油皮包一個油酥，擀成牛舌狀，捲起，再擀一條，在捲起，上下卷。放一邊鬆弛下皮。然後重複把所有的皮都做好。
  • 步驟 7/10
    最後鬆弛好的皮擀成圓的包豆沙餡，適量，然後像包包子一樣把口鎖死。口朝下放到烤盤。刷上蛋液，或者蜂蜜，撒上芝麻放入烤箱
  • 步驟 8/10
    烤箱事先預熱5分鐘，然後把烤盤放入中層，上下一起加熱200℃烤15-20分鐘吧自己觀察一下
  • 步驟 9/10
    這是刷蛋液和撒芝麻了
  • 步驟 10/10
    這是烤好的成品。我也是新手一次就成功了，也希望能幫大家，要有耐心一定會做出美味噠！
小貼士

要耐心，細心，要靈活性，因為我沒有廚房稱，一般都是估量的，大家又稱的會好些，沒有的遇到問題要靈活點。

釋出於 2018-12-16
18
相關菜譜
寫評論