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豆沙酥餅
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馮雨佳勒

特別喜歡吃豆沙酥餅，今天自己在家做，第一次試做，一般般吧，主要烤箱的脾氣還沒摸透，烤的不算成功，顏色不太還看，口感還行，繼續摸索。

時間:1-2小時
食材
白麵粉 100g
玉米麵 15g
白糖 5g
油 30g
水 30g
油 30g
白麵粉 100g
豆沙 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主料中的白麵+玉米麵+糖，攪拌均勻
  • 步驟 2/17
    再加水、油，
  • 步驟 3/17
    揉光滑麵糰，蓋膜餳發，這個是水和麵
  • 步驟 4/17
    輔料中的麵粉和油放一起
  • 步驟 5/17
    直接和麵，這個就是油和麵
  • 步驟 6/17
    水和麵，油和麵的比例為2：1，各分成10個小麵糰，麵糰上裹上一層薄薄的麵粉，為了擀制的時候不粘連
  • 步驟 7/17
    把水和麵的麵糰擀圓，再包上油和麵的麵糰，
  • 步驟 8/17
    包裡頭，再擀薄，擀成橢圓長條
  • 步驟 9/17
    捲起來，
  • 步驟 10/17
    再擀，再卷，再擀
  • 步驟 11/17
    再包入豆沙
  • 步驟 12/17
    按扁
  • 步驟 13/17
    刷蛋黃液
  • 步驟 14/17
    撒黑芝麻
  • 步驟 15/17
    放入抹油的烤盤上
  • 步驟 16/17
    烤箱，190度，20分鐘
  • 步驟 17/17
    出爐
小貼士

根據自己烤箱調節溫度

釋出於 2019-07-29
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