jxcaipu logo
紅豆沙酥餅
8.3萬 熱度 750 收藏
矯孛蚊緞嫡

最近一直在玩都少，綠豆沙，紅豆沙，讓後做酥餅，總體覺得做出來的紅豆少比綠豆沙好吃，因為比較軟，比較沙，口感細膩。而且這次我沒有用豬油，直接用的食用油，效果可能比較有差異，但是還是不錯的，少了少許的香味，不錯的點心下午茶哦

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 400g
水 120g
白糖 40g
油 80g
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵皮：低筋麵粉加白糖加水揉成光潔麵糰，後面放入適量的油，再次揉成光潔麵糰。 油酥：低筋麵粉加油揉成麵糰（低筋麵粉1620克加80克的油，其他是麵皮的量）
  • 步驟 2/9
    將麵糰和麵酥分成21份，醒30分鐘
  • 步驟 3/9
    半個小時後，麵皮包住油酥
  • 步驟 4/9
    依次做好
  • 步驟 5/9
    擀成長舌狀，一次捲起
  • 步驟 6/9
    立起來在壓下去，成圓形，擀成大圓形
  • 步驟 7/9
    再包入豆沙餡料
  • 步驟 8/9
    依次包好，放入烤盤
  • 步驟 9/9
    刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，200度上下火烤20分鐘
小貼士

這個量可以做24個的，但是我烤盤有限，就做了21個，個頭稍微大了些，烤的時候稍微長了些，後面又加長了10分鐘，一共30分鐘

釋出於 2019-12-20
86
相關菜譜
寫評論