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紅豆沙酥餅
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食材
水油皮:麵粉 200g
水 90g
糖 40g
豬油 60g
油酥:低筋麵粉 120g
餡料:豆沙 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將水油皮，油酥混合成柔軟光滑麵糰，保鮮膜包著靜止20分鐘
  • 步驟 2/10
    將豆沙分成20小分待用
  • 步驟 3/10
    水油皮和油酥各分成20小分，水油皮包入油酥
  • 步驟 4/10
    用擀麵棒擀開面皮
  • 步驟 5/10
    用手卷起來
  • 步驟 6/10
    將麵皮捲起來後用保鮮膜蓋好靜止15分鐘
  • 步驟 7/10
    鬆弛完畢,取一面團,用手將麵糰兩邊往裡捏一下再壓扁。
  • 步驟 8/10
    然後用擀麵杖擀成圓片。包入紅豆沙，捏緊收口。用手按壓成餅狀
  • 步驟 9/10
    表面刷上蛋液，點上芝麻裝飾完成啦！ 放進預熱的烤箱150°15分鐘
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

每人的烤箱溫度不同，烤箱溫度以自己烤箱溫度為準。想要顏色漂亮些的，建議刷二遍蛋液。

釋出於 2018-09-28
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