紅豆沙酥餅 - 紅豆沙酥餅的做法,紅豆沙酥餅怎麼做好吃,紅豆沙酥餅的家常做法 - 京細菜譜

紅豆沙酥餅

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-Anonymous__

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中式點心，一直是心頭好。酥皮千層，咬一口下去，酥的掉渣，總是一手拿著點心往嘴裡送，另一隻手在嘴巴下面接著渣，渣也不浪費，接的多了，一股腦兒地再送進嘴巴。細細品嚐，絲絲美妙，真的讓喜歡它的人慾罷不能啊！

時間:30分鐘-1小時

食材

低粉（A） 300g

豬油（A） 90g

細砂糖（A） 60g

冷水（A） 120g

低粉（B） 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

製作水油皮：把A料全部放一起。
步驟 2/22

用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一邊餳發一刻鐘。
步驟 3/22

製作油酥：把B料全部放一起。
步驟 4/22

用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發一刻鐘。
步驟 5/22

餳發好麵糰以後，利用廚房稱把兩種麵糰各平均分成20份（分成多少份自己說了算）。
步驟 6/22

取一個水油皮的小劑子，擀開，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包結實。
步驟 7/22

依次包好所有的油酥。
步驟 8/22

取一個已包好油酥的小劑子，用擀麵杖擀成牛舌形。
步驟 9/22

自上而下捲起。
步驟 10/22

介面在下，再次擀開成牛舌狀。
步驟 11/22

自上而下捲起。
步驟 12/22

做好所有的小劑子。
步驟 13/22

取一個小劑子，如圖豎起。
步驟 14/22

用手掌按壓下去，用擀麵杖擀圓。
步驟 15/22

包入紅豆沙餡兒，包好，介面向下，用手稍稍按扁就好。
步驟 16/22

依次做好所有的小劑子。烤箱180度預熱。
步驟 17/22

放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。
步驟 18/22

放入預熱好的烤箱，中層，上火170度，下火150度，20分鐘左右。
步驟 19/22

成品，瞧，有千層酥皮嗎？
步驟 20/22

成品圖。
步驟 21/22

成品圖。
步驟 22/22

成品圖。

小貼士

自己做紅豆沙更好哦！

釋出於 2019-02-21