jxcaipu logo
涼拌桂林米粉
19.9萬 熱度 45 收藏
顧留芳Fffff

這個天氣太熱了！中午回家都不願意做飯了，幸好桂林有米粉，冬天可以做湯粉，夏天太熱了可以做涼拌米粉，還可以做酸辣炒米粉……

食材
桂林鮮米粉 200克
配料： 適量
青椒 1個
紅辣椒 半個
叉燒 100克
生抽 少許
鹽 少許
酸： 適量
酸蕎頭 1小碗
辣椒粉 適量
淋面調料： 適量
滷水 1小勺
植物油 1小勺
白醋 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酸蕎頭從泡菜罈子裡夾出來沖洗乾淨切成丁，辣椒粉先倒在切好的酸蕎頭上，鍋中放少許油，放入酸蕎頭、生抽、炒勻即可。
  • 步驟 2/6
    鮮米粉用開水燙散，倒去開水晾涼備用。
  • 步驟 3/6
    辣椒、叉燒、切好，大蒜一個，拍一下即可。
  • 步驟 4/6
    鍋中放入少許油，下叉燒、辣椒、大蒜頭、鹽、生抽、炒勻即可。
  • 步驟 5/6
    滷水從冰箱拿出來後最好用小鍋煮開，放一小勺油，涼了以後就直接倒在晾涼的米粉上面，再倒一小勺白醋，上面倒入炒好的叉燒、酸、拌勻就可以開動了！我這個上面還加了一點辣椒碟裡的辣椒，如果喜歡吃辣的加了這個是絕配！味道槓槓滴！
  • 步驟 6/6
    附贈一個辣椒碟的配方吧，送給喜歡吃辣的你，我就不寫到前面裡了。小蔥白：4根 生紅辣椒：4個 辣椒粉：1大勺 嫩姜：1塊 大蒜頭：1顆。以上這些都切好，燒一點熱油倒在上面，再加入生抽、白醋、即可。
小貼士

如果經常吃米粉可以把滷水熬好了放在冰箱冷藏，隨時吃隨時拿，這樣非常方便，煮麵條的時候也可以放，也可以做涼拌麵。酸菜也可以先炒一大碗用飯盒裝好放冰箱冷藏，先準備好了這些以後，在回家5分鐘就可以吃到米粉了，非常快捷。

釋出於 2018-11-13
13
相關菜譜
寫評論