jxcaipu logo
桂林米粉
11.4萬 熱度 60 收藏
excess宇文

在異地呆久了，很想吃米粉，但是這兒沒有，剛好麻麻給我寄東西，讓她買了米粉和酸筍(ง •̀_•́)ง，一收到就做了！！！激動激動\(≧▽≦)/，！！嘿嘿

食材
桂林米粉乾粉 500g
豬腿肉 500g
酸菜[自己炒的] 隨意
酸筍 隨意
蔥 一棵
醬油，鹽，味精，十三香，糖 備用
辣椒油[可以用老乾媽方便(ง •̀_•́)ง] 備用
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這個就是米粉了！！粗粗圓圓的，煮後非常有彈性！ 先處理它，如果晚上要吃，早上或者中午就要把它泡水裡了，溫水泡著！！！下午變軟後，就用沸水煮開，撈起來。
  • 步驟 2/9
    鹵肉，腿肉肥瘦分開，鍋裡放醬油，幹辣椒1個，花椒幾個，十三香一勺，生薑3片，大蒜2瓣，鹽一勺，糖2勺，水800ml 把肉放下去鹵
  • 步驟 3/9
    肉鹵好後撈起來，瘦肉放涼切片，肥肉切片丟油鍋炸脆[我不敢吃太肥，默默的切片炸……多去掉點油(ง •̀_•́)ง] 其實整塊炸比較好看(ง •̀_•́)ง
  • 步驟 4/9
    小蔥洗乾淨切蔥花(ง •̀_•́)ง
  • 步驟 5/9
    酸筍和辣油鹽味精一起炒好備用！
  • 步驟 6/9
    酸菜切碎炒好備用，炒酸菜時候放2個蒜，一點點沙糖，比較香！
  • 步驟 7/9
    煮好米粉撈到碗裡，放上鹵肉，酸筍，酸菜和蔥花(ง •̀_•́)ง
  • 步驟 8/9
    有木有發現米粉變黃了點？ 加了鹵肉的汁！(ง •̀_•́)ง 好味道就是介個！！！
  • 步驟 9/9
    我比較喜歡清湯，就是水燒開，加點鹽和味精的(ง •̀_•́)ง，直接澆上去！！！開吃！！！ 辣椒控，默默的加辣油中……
釋出於 2018-09-29
102
相關菜譜
寫評論