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涼拌桂林米粉
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成熟

桂林米粉最有名的,說是幹拌滷粉..也是我最愛吃的一道小吃了,每週都會特意抽個時間去小店裡吃上一碗.現在天氣這麼炎熱,給大家上一道涼拌桂林米粉,也就是幹拌粉的演變,幹拌粉是煮好後瀝乾水乘熱直接吃了.涼拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰涼再拌著吃.

時間:10-30分鐘
食材
鮮榨桂林米粉 1碗
瘦叉燒 100g
酸豆角 2條
油炸花生米 100g
香菜 1根
香蔥 1根
滷水 0.5大勺
油辣椒 0.5勺
鹽 適量
香醋 適量
香麻油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮榨桂林米粉洗淨,瀝乾水份備用 。
  • 步驟 2/4
    準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。
  • 步驟 3/4
    鍋內燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(幹拌粉就可以直接放配料吃了) 。
  • 步驟 4/4
    撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝乾水份,放入大碗內,調入滷汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可。
小貼士

撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘

釋出於 2020-08-05
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