jxcaipu logo
刺蝟豆沙包
10萬 熱度 39 收藏
單身discourse
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
奶粉 50g
牛奶 150ml
糖 40g
鹽 3g
酵母 3g
芝麻粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除了芝麻，其他原料一起攪拌均勻揉和光滑。
  • 步驟 2/13
    可以蓋上保鮮膜或溼布放在溫暖處發酵到兩倍大，發好後拉開有蜂窩狀就行了。
  • 步驟 3/13
    發酵好後，要進行醒面排氣，揉粘，想知道是否醒好可以切小塊麵糰看看有沒有氣泡孔如果沒有就證明排氣好了
  • 步驟 4/13
    之後將麵糰分成每一個28g
  • 步驟 5/13
    每一個小麵糰擀成小麵餅
  • 步驟 6/13
    舀上一勺紅豆沙，紅豆沙要提前磨好（之前我有發表過的菜譜）
  • 步驟 7/13
    包裹好，搓成一頭比較尖小另一端比較肥碩的形狀，有點像橄欖的樣子
  • 步驟 8/13
    然後用剪刀在一個比較光滑的面上剪出刺蝟的刺出來
  • 步驟 9/13
    然後剪出小嘴形狀，和剪出眼睛位置在放上芝麻粒粘好，可愛的刺蝟就成型啦
  • 步驟 10/13
    做好後靜止15分鐘後上鍋，蒸鍋放上些水蓋上蓋子蒸15-20分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，讓它們在悶5分鐘，因為太早開蓋會讓它們馬上收縮回去。如果想知道它們是否熟透，可以用手指輕輕按下表皮如果馬上反彈沒有小指印子那證明整好了
  • 步驟 11/13
    出爐開動，但太可愛了，不忍心啊
  • 步驟 12/13
    來個近景鏡頭，小吃貨在吃枸杞
  • 步驟 13/13
    蒸好好的小刺蝟變胖啦
釋出於 2018-10-26
40
相關菜譜
寫評論