jxcaipu logo
苦瓜煎蛋
5.8萬 熱度 65 收藏
大概我在等你

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 3個
小蔥 1根
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材；
  • 步驟 2/10
    苦瓜洗淨去籽去囊，切條後再切粒；
  • 步驟 3/10
    燒開適量水，加上一勺鹽，倒入苦瓜粒焯煮片刻；
  • 步驟 4/10
    雞蛋敲入盆中，加上切碎的蔥花；
  • 步驟 5/10
    苦瓜撈起瀝乾水，一起放入雞蛋盆中；
  • 步驟 6/10
    調入鹽、雞粉，香油、攪拌均勻；
  • 步驟 7/10
    燒熱油鍋，倒入攪拌好的苦瓜雞蛋液；
  • 步驟 8/10
    中火煎至兩面焦黃色即可剷起。
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

苦瓜焯水後可以保持翠綠色澤，減輕苦味，同時和雞蛋一起煎制又能保持同步熟透。

釋出於 2018-07-12
130
相關菜譜
寫評論