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南瓜乳酪包
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姆潭蚊負鼻
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時間:1-2小時
食材
南瓜泥 90g
奶油乳酪 90g
細砂糖（內陷用） 55g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 60g
細砂糖（麵糰用） 35g
鹽 少許
酵母 4g
雞蛋 35g
牛奶 35g
水 35g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜乳酪餡：南瓜切塊、去皮，隔水蒸熟，趁熱壓成泥，冷卻後與奶油乳酪、細砂糖混合拌勻，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 2/9
    把酵母放入水中溶化，加入麵粉、糖、雞蛋、牛奶、鹽，揉成表面光滑的麵糰，再加入黃油揉到擴充套件階段。蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至1.5倍大。
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵約40分鐘後，用手指沾少許麵粉在麵糰上按出一個洞，小洞不回縮表示發酵完成。
  • 步驟 4/9
    把發酵好的麵糰排氣，分割成6份，滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 步驟 5/9
    鬆弛好的麵糰壓扁，放入南瓜乳酪餡後包好，整圓。
  • 步驟 6/9
    把包好的南瓜乳酪包放在烤盤上，進行最後階段的發酵。
  • 步驟 7/9
    麵包發酵好後在上面撒上面粉，表面劃十字，輕輕拉起四個角，露出乳酪餡。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180度，放在中層烘烤20分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好後的麵包放在晾網上降溫即可。南瓜乳酪包表皮微脆，裡面鬆軟，內陷甜中帶鹹。
釋出於 2018-10-25
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