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南瓜奶黃包
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紋瀾構詼沿

金澄澄的南瓜奶黃包，好看又好吃！值得一試啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜發酵麵糰 400g
奶黃餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好南瓜發酵麵糰；
  • 步驟 2/9
    將麵糰排氣，分成等小份；
  • 步驟 3/9
    再將每小份擀成長片，在一片上放上奶黃餡；
  • 步驟 4/9
    另一片將奶黃覆蓋；
  • 步驟 5/9
    然後用刮板在面片上切上三刀；
  • 步驟 6/9
    或只切上一刀；
  • 步驟 7/9
    雙手各執兩端，扭成花形，收口向下；
  • 步驟 8/9
    放入蒸架上，置於鍋裡醒發，醒發時間大概60分鐘（室溫），醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
  • 步驟 9/9
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士

在面片上切的時候，注意不要將兩端都切斷！

釋出於 2019-09-20
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