Name: 紅米荷香糯米雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 糯米 200克; 紅米 50克; 臘腸 2條; 雞肉 100克; 香菇 若干朵; 蠔油 2湯匙; 鹽 1湯匙; 生粉 1湯匙; 花生油 2湯匙

紅米荷香糯米雞

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花顏與夏衛蔣

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時間:10-30分鐘

食材

糯米 200克

紅米 50克

臘腸 2條

雞肉 100克

香菇若干朵

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烹飪步驟

步驟 1/4

荷葉、香菇分別放入溫水泡軟待用
步驟 2/4

糯米加入紅米後淘洗乾淨，加入適量鹽、花生油，然後倒入平時煮飯的水量，煮至熟透
步驟 3/4

臘腸切片待用，雞肉、香菇切塊，放入蠔油、鹽、生粉醃製10分鐘
步驟 4/4

泡軟的荷葉平鋪在案板上，先放入適量糯米飯，稍稍按平，碼上香菇，雞肉，臘腸，然後再鋪上一層糯米飯，最後把荷葉對摺包成四方形包袱狀，放入鍋裡隔水中火蒸15分鐘即可

小貼士

1.煮糯米飯時，放入適量鹽和花生油，吃起來可以令到無味的糯米口感更香糯，並且可以防止飯粒粘連荷葉

2.糯米雞包好後，放入鍋裡隔水蒸，注意要用中火，這樣才可以令到荷葉的香味慢慢滲入到糯米飯中

釋出於 2018-12-27

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