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五香芋頭糕
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瘟懇牟直揭

金秋時節,瓜果飄香,檳榔芋也大量上市了,檳榔芋具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效,同時還能提高身體的免疫力。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

時間:30分鐘-1小時
食材
檳榔芋 1個(710克)
粘米粉 170克
花生 適量
鹽 少許
五香粉 10克
水 80毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生提前泡發(浸泡8小時以上),檳榔芋頭去皮用工具刨成絲.
  • 步驟 2/9
    然後加入粘米粉、花生、五香粉、鹽和水拌勻。
  • 步驟 3/9
    一直拌到芋絲有粘性時就可以了（大約15分鐘左右）。
  • 步驟 4/9
    屜布洗溼，不要擰太乾，鋪在蒸屜上，把拌好芋絲鋪上去，並且用手把芋絲按得結實點，這樣蒸好後就不會有空洞。
  • 步驟 5/9
    鍋里加多點水以防水給蒸乾了，燒開後放入蒸屜，可以把刨剩的小塊芋頭一起放上去蒸，蓋上蓋子大火燒開轉中小火蒸30分鐘。
  • 步驟 6/9
    30分鐘後芋頭糕已經蒸好了。
  • 步驟 7/9
    去掉屜布放涼。
  • 步驟 8/9
    放涼後就可以切塊。鍋裡放適量食用油，把芋頭糕放進去煎，小火煎得兩面金黃就可以了。
  • 步驟 9/9
    成品，香噴噴的~~蘸上蒜蓉辣椒醬，美味~~
小貼士

處理芋頭時最好戴上一次性手套，以防過敏。蒸煮的時間要視芋頭糕的厚度決定，這裡大約有2.5釐米的厚度，如果比較厚的話，時間也要長一點。一定要檳榔芋才夠香。如果有新鮮的羅勒葉也可以一起拌進芋絲裡，這樣也很香。

釋出於 2018-09-25
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