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秘製廣式蜜汁叉燒
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優雅
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時間:1-2小時
食材
裡脊肉 一斤
料酒 半碗
叉燒醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 3個
蜂蜜 適量
白酒 5ML
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、將叉燒醬、老抽、八角、白酒、料酒一起拌勻，倒進洗乾淨的裡脊肉裡拌勻，醃3小時。
  • 步驟 2/6
    2、再加入生抽、鹽拌勻後放進冰箱再醃10-12小時。
  • 步驟 3/6
    3、醃好之後，拿出放進烤網上（中層），烤架下面放上烤盤，烤盤鋪上一層錫紙或油紙（最好用錫紙），途中要翻動一下，補刷醃汁，200°C，20-30min.
  • 步驟 4/6
    4、將剩下的醃汁、蜂蜜、叉燒醬以3:2:1的比例倒進碗裡拌勻，然後用刷子塗在脊肉裡的表面（每個地方都要塗上哦~），把溫度降到170°C，烤10分鐘，此過程重複2次,美味的叉燒就可以出爐啦~烤好的叉燒要拿出來降溫，再進行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~ 想新增點叉燒汁的請看下面哦~
  • 步驟 5/6
    5、將剩下醃汁，取一部分加上適量的蜂蜜和叉燒醬（也可以加上耗油）拌勻，倒進窩裡大火煮到黏黏的狀態即可，淋在切好的叉燒上，美味美味滴....（當然不想要汁的可以省略這一步的哦~）
  • 步驟 6/6
    香香的叉燒~~~
釋出於 2019-01-12
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