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廣式蜜汁叉燒肉(超級簡單
8.2萬 熱度 9 收藏
白月光-呀

看姐姐做的很好吃！所以自己也是來做，真的很好吃哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉(pork neck) 580g
李錦記叉燒醬 5勺
麥芽糖 一些
油 20g
水 一些
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把肉切到厚度大概3cm左右的，肥瘦平均的。太瘦不好吃。用叉把肉叉多幾次，叉到幾個小洞洞，這樣醃的時候味道可以進去肉裡面。
  • 步驟 2/4
    拿個密封帶，把肉塗均勻叉燒醬(3~4勺)後放入密封帶，放入冰箱醃一個晚上。
  • 步驟 3/4
    準備烤箱210度，把肉放在烤架上面，烤盤墊錫紙，把肉塗一層油，放入烤箱15分鐘，等15分鐘後拿出來，塗一層叉燒醬，再塗一層油，反一面再繼續烤15分鐘。
  • 步驟 4/4
    這個時候準備麥芽糖煮水變濃稠，麥芽水熱的時候還是比較水，冷後會濃點點(有蜂蜜也是可以)，肉烤好後拿出來再塗一層叉燒醬再加麥芽水再加油一層，繼續烤5分鐘。5分鐘後拿出來再重複一次叉燒醬+麥芽水+油，再烤5分鐘，就可以出鍋咯！等冷了就可以切咯！
小貼士

水和麥芽糖比例是，煮到水濃稠就可以咯，不要放很多水，一點點就好咯！烤久點邊上焦焦是特別好吃哦！肉要肥瘦均勻，太瘦很乾，不好吃

釋出於 2018-06-09
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