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竹蓀腐竹排骨煲
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豬肋排不但肉質鮮嫩,更含有很高的蛋白質、維生素B、鋅和鐵,而卡路里、脂肪和膽固醇的含量則相對較低,可以均衡人體內所需各種營養物質和維生素,對人體健康非常有益處。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 300g
竹蓀 20g
腐竹 60g
蝦米 適量
蒜末 適量
適量
生粉 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:竹蓀、腐竹和肋排。
  • 步驟 2/12
    將肋排洗淨,去血水。
  • 步驟 3/12
    加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,醃製1小時左右。
  • 步驟 4/12
    將竹蓀和腐竹泡發2小時,期間不間斷更換清水。
  • 步驟 5/12
    然後焯燙一下,瀝乾,待用。
  • 步驟 6/12
    熱砂鍋,放入適量的蝦米和蒜末,倒入適量的菜籽油爆香。
  • 步驟 7/12
    放入醃製好的肋排。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋蓋,小火煲至20分鐘。
  • 步驟 9/12
    揭蓋,放入竹蓀和腐竹。
  • 步驟 10/12
    倒入芡汁。
  • 步驟 11/12
    蓋鍋蓋,文火煲10分鐘。
  • 步驟 12/12
    揭蓋,輕輕拌勻,見收汁,即可關火。
小貼士

肋排的醃製時間越長也入味。

釋出於 2018-10-03
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