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青椒豬肺（下飯的平民菜）附清洗方式
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湖工BB機

陳先突然說要吃

時間:1-2小時
食材
豬肺 1個
青椒 100g
紅椒 5只
糖 10g
醬油 15ml
桂葉（香葉） 3個
白酒 5ml
姜 5g
蒜頭 3塊
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    整個肺用氣管套在水籠頭了，開啟，加水，肺會變的又大又重，一手抓好氣管一手輕揉肺，然後到淨水，接著從頭再來一次，直到肺變成粉嫩嫩的顏色，用刀切成小快，鍋裡燒熱水，下鍋煮，會出好多沬沬，撇清，肺會縮小好多，然後用流水衝淨，漂一會，改刀切小片，鍋裡再放水加姜自酒少許，再撈一次
  • 步驟 2/5
    你看，洗淨的肺是很漂亮滴，這是切片再次撈處理腥味滴
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油下姜蒜等爆香，倒入肺燜煮，加糖，醬油，桂葉等香料，燜煮約10分鐘，等肺吸收好味道，燒乾汁水出鍋
  • 步驟 4/5
    另起一油鍋，多點油，把青椒切碎碎，下鍋炒，然後在下處理好的肺翻炒
  • 步驟 5/5
    出鍋啦，炒辣點可下飯啦，
釋出於 2018-11-06
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