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裸月餅-糯滑香芋糕
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燕殺戮橫行

有一種情誼，以食物的方式傳遞。

時間:1-2小時
食材
芋頭 700g
淡奶油 200g
煉乳 220g
砂糖 50g
黃油 70g
鹽 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將芋頭去皮切片
  • 步驟 2/6
    放入籠屜中蒸軟後取出，用筷子或者勺子壓散
  • 步驟 3/6
    放入不粘鍋中，開中火邊攪拌邊加入砂糖，鹽攪拌均勻，然後分三次加入煉乳攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    關小火，分三次加入淡奶油攪拌均勻後，分兩次加入黃油攪拌勻勻。
  • 步驟 5/6
    小火加熱不停地翻拌直至芋泥的水分收得比較幹，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 6/6
    取出冷藏好的芋泥，我用的65g月餅模具，切出65g芋泥，用模具壓出形狀，擺盤直接食用即可。
釋出於 2019-02-17
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