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步驟 1/6
裡脊肉切絲加少許鹽,料酒醃製10分鐘,煮粥建議選用裡脊肉
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步驟 2/6
皮蛋切塊,買皮蛋選品質好一點的哦
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步驟 3/6
小蔥洗淨先切等長的段再切成蔥花
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步驟 4/6
大米淘洗後加油鹽拌勻靜置一會兒,趕時間的大概在5分鐘左右,不趕時間的10分鐘左右
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步驟 5/6
砂鍋加4大杯水燒開,放入淘洗好的米煮粥,期間稍微用勺子攪一攪,以防糊了,煮35分鐘
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步驟 6/6
加入皮蛋、薑絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10~15分鐘完成~喝時再放3分之1的蔥花,會有清香(採用一下果友的意見,皮蛋煮之前最好處理去腥,裡脊肉入鍋前焯水一下,不過就不用醃製了)(皮蛋處理方法:皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下,撈出冷卻後再去殼即可)(在粥上面我還加了雞胸肉絲點綴)