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香炸黃花魚
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穿草裙的少女阿
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食材
小黃花魚 一斤
澱粉 適量
麵粉 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小黃花魚洗乾淨，腸子都不要，可以留下魚頭，炸出來酥脆挺好吃的。灑上鹽，孜然粉，白芝麻，醃製十五分鐘。不喜歡孜然粉可以用別的胡椒粉，花椒粉都行。
  • 步驟 2/4
    麵粉和澱粉各一半均勻裹在黃花魚外面，用帶蓋的小鍋一顛就好了
  • 步驟 3/4
    油燒八成熱，用一塊小面試一下，小面立刻浮起來就可以放魚炸了。用是豆油，顏色有點黃。魚放上不要急著翻，等魚塊定型再翻就不會破，炸至金黃色即可。
  • 步驟 4/4
    這就是成品照啦！
小貼士

孜然粉可以在淹魚的時候放上也行，炸好了灑上也行。炸魚的時候用中火，炸兩次，第一次炸熟，第二次炸酥，油稍微多一點，炸魚之後可以留著下回再用。

釋出於 2018-08-01
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