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湘味剁辣椒 超辣型
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坁美麗的謊言奚的

超市買的剁辣椒，怎麼都不辣，就自己做了，用來蒸菜，炒菜，煮麵拌麵都能用上。愛吃辣椒的人都有幾份愛他。

食材
朝天椒 一斤
生薑 一大塊
大蒜 一整個
豆鼓 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買的一斤朝天辣椒。
  • 步驟 2/8
    去蒂洗泡。
  • 步驟 3/8
    這個蒂上的青皮也要去掉，不然醃製後會變色不好看，怕影響放存時間
  • 步驟 4/8
    醃製中就不會影響色澤。
  • 步驟 5/8
    通風把生水自然涼幹。過程中準備大蒜生薑。
  • 步驟 6/8
    為些也要洗淨吹乾生水。
  • 步驟 7/8
    都幹了，就開始攪碎了，沒攪碎機器的就辛苦用刀剁吧。
  • 步驟 8/8
    最後把配料也攪碎拌在辣椒一起，加鹽，黑豆豉，鹽多少看自己口味調，做好放冰箱儲藏，要用拿出來用就行，不生沾生水和油在裡面，不然會容易變質。
小貼士

做的過程中要做好防辣工作，帶手套。

釋出於 2019-01-05
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