剁辣椒刀豆
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詩瑤
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湖南長沙，剁辣椒可謂是無所不能的搭配，今天分享一道超級夏日冷盤！
烹飪步驟
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步驟 1/2
材料：夏季新鮮刀豆，自制剁辣椒，大蒜，麻油 -
步驟 2/2做法：1.新鮮刀豆十根洗乾淨，切小片，放3小勺鹽，攪拌放碗裡密封，鹽能醃出刀豆多餘水分，密封后冰箱冷藏6小時，冷藏能保持刀豆新鮮脆感2.冰箱拿出，瀝乾刀豆多餘水份，用吸油紙把刀豆多餘水份吸乾3.放2勺剁辣椒️，大量蒜沫，香麻油，與瀝乾水的刀豆均勻攪拌4.攪拌後放保鮮盒密封，冰箱冷藏6小時後可以開吃了
小貼士
PS：夏日涼拌刀豆是一道季節性的好菜，口感清爽脆嫩
釋出於 2018-11-20
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