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開胃辣椒刀豆
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含蓄

炎炎夏日是不是會有不想吃飯的時候？太熱沒胃口，現在教大家一道簡單又爽口的開胃小菜，下飯或者早餐喝粥時都是不錯的選擇，這也是我爸特別喜歡的一道季節性的開胃小菜，做了一大瓶給爸送過去了

時間:30分鐘-1小時
食材
刀豆 800g
辣椒醬 一小碗
鹽 兩大勺
芝麻油 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    刀豆去筋切成兩段，洗乾淨
  • 步驟 2/9
    這樣立著放入立幹水
  • 步驟 3/9
    放大太陽下曬兩小時，中間翻一次面
  • 步驟 4/9
    切成片，撒上一勺鹽抓勻，放三個小時，中間翻動幾次
  • 步驟 5/9
    三小時後兩手用力擠出刀豆裡的水份，拌入辣椒醬
  • 步驟 6/9
    加入鹽拌勻
  • 步驟 7/9
    取一干淨可以密封的盒子，放入刀豆，壓緊實，最後再最上面撒上一層鹽
  • 步驟 8/9
    蓋上密封好，放冰箱裡七天左右讓其斷了生氣以後就可以吃了
  • 步驟 9/9
    成品圖，吃時夾出來一些淋上芝麻油就是一道夏日非常下飯的菜了
小貼士

1.辣醬可以是買的或者自己做的，用幹辣椒粉也可以，如果是放幹辣椒粉鹽量可以增加一些

2.裝刀豆的東西一定要乾淨，不然會壞

3.鹽量按自己口味調整

4.記得最後要撒一層薄鹽在上面

釋出於 2018-08-22
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