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簡單的美味--剁辣椒
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搪瓜訪本貢

我是湖南人，從小就吃辣椒，家裡的菜更是每道菜都放辣椒。現在呢由於胃不是很好，就做了這個不辣的剁辣椒，既可以解饞還不傷胃。

食材
辣椒 500克
蒜頭 一頭
姜 一塊
白糖 15克
高度白酒 10克
鹽 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    辣椒去蒂清洗晾乾水分。
  • 步驟 2/6
    晾乾的辣椒剁碎或用手動料理機攪碎，千萬不要用那電動料理機打，那樣一打就成泥了，口感不好。
  • 步驟 3/6
    蒜頭和姜事先洗好涼幹，晾乾後剁碎。
  • 步驟 4/6
    剁好的辣椒加上剁碎的蒜頭和姜，加入鹽,、白糖、白酒，拌均勻。
  • 步驟 5/6
    美味的剁辣椒就做好了。
  • 步驟 6/6
    做好的剁辣椒裝入密封瓶。瓶子必須清洗乾淨開水煮過消毒，這樣防止細菌滋生。室溫放置3天后放入冰箱儲存，7天后開始食用，可以儲存一年。
小貼士

選擇辣椒的時候根據自己的接受程度來選，喜歡辣的可以選擇那個小米辣椒。那個姜和蒜頭也可以根據個人口味選擇，多點少點隨自己選擇。做剁辣椒時的所有工具必須是無水無油。

釋出於 2018-10-23
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