jxcaipu logo
啤酒鴨
7.5萬 熱度 23 收藏
睫毛shipwreck

這道菜裡不用放水，想要比較乾的就放半瓶啤酒，想要水多些的效果就放一瓶，顏色要深些就多放點老抽少放鹽。我做的放了一勺老抽覺得顏色有點深了。這道菜很入味、鴨肉較軟爛，意想不到的好吃！方子來自老楊的廚房，他是用鍋燉的，我想用電壓力鍋就自己改了一些步驟

食材
鴨肉 半隻
蔥段 7、8段
薑片 5、6片
生抽 一湯勺
料酒 一湯勺
老抽 半湯勺或一湯勺
冰糖 5、6個
鹽 少量
幹辣椒 2個
啤酒 半瓶或一瓶
蒜 7、8個
大料 2個
桂皮 一根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好材料
  • 步驟 2/6
    鴨肉切塊，涼水下鍋焯去血水。炒鍋熱油，放入鴨肉塊，炒到微黃，放入蔥薑蒜大料桂皮炒，然後放生抽老抽調色。我不想吃太油的，把大部分肥肉都扔了，剩下一大塊肥肉，不然太乾。
  • 步驟 3/6
    將鴨肉和其他材料放入電壓力鍋，放啤酒，我半隻鴨放了一瓶，湯比較多。不放水。鹽不要放太多，一點就可以
  • 步驟 4/6
    按肉/雞 鍵，壓到程式結束，大概是20分鐘
  • 步驟 5/6
    煮好後放氣
  • 步驟 6/6
    噹噹噹當！開動嘍！剩下的湯不要扔，可以滷雞蛋哦！
釋出於 2018-12-09
57
相關菜譜
寫評論