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水煮肉片
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今天喝奶茶了嗎

我覺得做為四川人不會做水煮肉片，那是相當失敗的。自從我會做這道菜後，老媽再一次對我刮目相看。

食材
裡脊肉 300g
萵筍 適量
姜 5片
蒜 4顆
豆瓣醬 2湯匙
料酒 1湯匙
雞精 適量
辣椒麵 適量
花椒粉 適量
豆粉 2匙
糖 1／2匙
醋 1匙
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉加雞精，料酒，豆粉，鹽。備用。
  • 步驟 2/5
    菜葉焯下水，備用。
  • 步驟 3/5
    蒜切碎，分一半，加姜。熱油爆香。
  • 步驟 4/5
    再加入2湯匙豆瓣醬，爆香。一定要小火，不然很容易糊。
  • 步驟 5/5
    在肉上放剩下的一半蒜，辣椒麵，淋上熱油，再灑上花椒麵，小蔥。
釋出於 2018-12-09
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