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宮保雞丁（寶寶有份）
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講道義colonist

清淡的吃多了總想著吃點重口味的，冰箱還有幾根雞腿，還有胡蘿蔔和黃瓜，都是現成的，那就做個宮保雞丁吧，不過大人吃爽了，還有小孩怎麼辦呢，那就來個辣爽的和不辣版的吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4個
胡蘿蔔 半根
茭白 一根
黃瓜 半根
花生 100g
姜 4片
蒜 5瓣
幹辣椒 8個
花椒 20個
郫縣豆瓣 一勺
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
紅薯澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿剔骨，切丁，用鹽，料酒，白糖，生抽，紅薯澱粉醃製，忘記拍照了（也可以用雞胸肉）。胡蘿蔔，茭白，黃瓜切丁。姜蒜花椒幹辣椒準備好。
  • 步驟 2/11
    炸花生米，小火慢慢炸，花生部分裂開了關火盛出。
  • 步驟 3/11
    炸花生米剩下的油將雞腿肉滑熟，醃製過的雞肉滑出來很嫩。
  • 步驟 4/11
    炒熟的雞肉備用。
  • 步驟 5/11
    熱鍋下油，放姜蒜幹辣椒和花椒小火炒香。
  • 步驟 6/11
    放一勺豆瓣炒香。
  • 步驟 7/11
    放茭白和胡蘿蔔炒一分鐘。
  • 步驟 8/11
    放入雞肉炒勻。
  • 步驟 9/11
    加入黃瓜炒。放少量鹽（豆瓣有鹽，放的鹽一定要很少），生抽，老抽，雞精，出鍋。
  • 步驟 10/11
    撒上一些炸花生米，開吃吧。
  • 步驟 11/11
    寶寶也有份，別放辣椒和豆瓣，毛豆用水先煮軟。這樣炒出來的雞肉很嫩孩子很喜歡哦，裡面的菜菜也很受歡迎。
釋出於 2018-10-01
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