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鮮椒牛肉粒
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酵矩浩諫攣

成都人大多都喜歡吃麻辣味兒，有的時候一個人做菜做飯都不太方便，煮麵的時候就特別多！所以做了這款肉臊搭配麵條，慢火熬製的味道相對會濃郁一點兒～喜歡吃的一定要動動手～

時間:1-2小時
食材
牛肉 800g
小米椒 200g
美人椒 500g
青椒 50g
姜 適量
大蔥 適量
蒜 適量
洋蔥 適量
芝麻 適量
花生碎 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
甜麵醬 適量
乾花椒 適量
郫縣豆瓣 適量
豆豉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所需食材，牛肉用鹽醃製，倒入鍋中過油噴白酒悶1分鐘入味香菇過油脫水處理備用
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜爆香，加入花椒粒、八角、桂皮翻炒，依次加入郫縣豆瓣和新鮮紅辣椒和小米辣翻炒均勻出色
  • 步驟 3/6
    加入牛肉、香菇翻炒均勻，倒入水完全覆蓋所有食材
  • 步驟 4/6
    根據自己口味加入鹽、糖、蠔油、甜麵醬調味，小火熬製2小時，水分熬幹後加入新鮮青椒翻炒準備起鍋
  • 步驟 5/6
    起鍋後晾冷，根據自己口味加入炒熟的白芝麻和花生碎裝瓶密封儲存！一般不封20天都不會有問題，開封后就儘快食用～
  • 步驟 6/6
    喜歡吃這口的朋友可以自己動動手～
釋出於 2018-08-23
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