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彩椒牛肉粒
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愁腸seaport

牛肉搭配彩椒，不僅顏色好看，而且也很好吃呀，可謂是色香味俱全！哈哈！

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 200g
黃椒 1/3個
青椒 1/3個
紅椒 1/3個
油 適量
鹽 1g
玉米澱粉 2小匙
蠔油 1小匙
叉燒醬 1大匙
白糖 1小匙
蒜米 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛裡脊肉洗淨，用廚房油紙吸乾水分，切成1釐米左右的小塊
  • 步驟 2/16
    調入鹽
  • 步驟 3/16
    加入玉米澱粉
  • 步驟 4/16
    一匙蠔油
  • 步驟 5/16
    充分攪拌均勻，醃製10-15分鐘左右
  • 步驟 6/16
    醃製牛肉粒的時間可以準備彩椒了，彩椒洗淨，分別切成小塊備用
  • 步驟 7/16
    鍋裡倒入適量油，將醃製好的牛肉倒入鍋中，迅速翻炒一下至牛肉變色後撈出
  • 步驟 8/16
    大概這個樣子就可以盛出備用
  • 步驟 9/16
    留底油，放入蒜米爆香
  • 步驟 10/16
    將叉燒醬、白糖混合，加入2匙開水調勻後倒入油鍋中
  • 步驟 11/16
    燒開後微微熬製變稠
  • 步驟 12/16
    倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒過久，以免牛肉變老）
  • 步驟 13/16
    倒入彩椒炒一下即可出鍋
  • 步驟 14/16
    出鍋啦~牛肉粒色澤很誘人呀
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    牛肉很嫩
小貼士

1、醃製牛肉的時候，加少許澱粉，可使牛肉更加鮮嫩；

2、牛肉烹飪時間不宜過長，以免肉質變老影響口感；

3、彩椒最後再下鍋。

釋出於 2023-06-30
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