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彩椒牛肉粒
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採靈天屎的翅膀

上班時常沒時間做飯，但又不想隨便將就，所以經常會在冰箱備上快手而又美味的食材，比如牛排

牛排大都拿來煎著吃，今天換個花樣，牛排切丁配彩椒炒著吃。還可以切條加洋蔥翻炒，用手抓餅包著，做個嫩牛五方。嫩牛五方的做法可以檢視我另一個菜譜

時間:1-2小時
食材
牛排 一塊
紅彩椒 1/2個
黃彩椒 1/2個
青椒 1/2個
洋蔥 1/3個
油 適量
耗油 適量
黑胡椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    配菜洗淨，彩椒切丁，洋蔥切絲
  • 步驟 3/7
    牛排切丁
  • 步驟 4/7
    炒鍋加油燒熱後，加入肉粒翻炒片刻
  • 步驟 5/7
    再加入彩椒洋蔥翻炒，加適量耗油，黑胡椒醬翻炒約5分鐘
  • 步驟 6/7
    裝盤
  • 步驟 7/7
    配米飯很不錯哦，湯汁很下飯
小貼士

嘮叨幾句：

1、 牛肋骨最好是讓賣家幫助剁好，家中的刀具根本無法剁好牛肋骨；

2、 我喜歡用混合油炒，特別是黃油和牛肉的搭配絕對是絕配；在化黃油時最好關火，用另一種油的油溫來融化，如果開火黃油很容易焦掉，會大大影響口感；

3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味調整，生抽調味，老抽調色，冰糖可吊鮮味而且會使牛肋骨的顏色更鮮亮；建議剛開始時不用加太多老抽，否則做出的牛肋骨會很深不亮，如果最後出鍋時覺得淺，可以在最後收汁時再新增；

4、 沒有茶包可以用紗布，都沒有可以直接將香料撒到鍋中，只是我不喜歡吃肉時突然咬到一粒花椒把嘴麻的很不舒服。

釋出於 2018-11-09
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