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這酸爽蕨根粉
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vocabulary豆漿
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時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 一小把
花生米碎 適量
蔥蒜末 適量
糖 2勺
醋 2勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
花椒油 1勺
香油 1勺
蒸魚豉油 1勺
鹽 少許
雞精 少許
黑胡椒粉 適量
剁椒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中水燒開後下蕨根粉煮4-8分鐘，到用筷子輕輕夾能輕易夾斷時，撈起過幾道涼水至不熱時 放入裝好飲用純淨水的碗中，浸泡放一旁備用（因為做完直接吃的所以用礦泉水更衛生）
  • 步驟 2/7
    大蒜切末放入碗中加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒸魚豉油調成汁。
  • 步驟 3/7
    再加入適量糖、雞精、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻 （調料的分量可根據個人口味來增減，我是因為家裡人口味較重～）
  • 步驟 4/7
    將放置一旁備用的蕨根粉撈出瀝乾水分，放大碗中，淋上調味汁。
  • 步驟 5/7
    在淋好調料汁的蕨根粉上撒上小蔥、花生碎、一勺剁椒（紅色的剁椒淋上看起來會更有食慾喲～）後，碗上蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏30—60分鐘
  • 步驟 6/7
    冷藏好後取出，揭開保鮮膜即可食用（冰冰涼涼酸甜辣超開胃超好次喲～）
  • 步驟 7/7
    成品圖～
小貼士

市場上賣的袋裝蕨根粉粗細不一，煮的時間根據實際情況而定，太硬不好吃太軟沒口感（用筷子可夾斷即可，）

釋出於 2019-03-05
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