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酸湯蕨根粉
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如芹淚水止不住

酸湯蕨根粉

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 200g
油 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
小蔥 適量
西紅柿 1個
酸筍 適量
番茄沙司 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鍋裡水燒開後下入蕨根粉，煮3—4分鐘後就熄火，蓋上鍋蓋燜一會
  • 步驟 2/15
    西紅柿去皮後切小塊，用擀麵杖頭稍加碾壓，碾成碎糊狀
  • 步驟 3/15
    酸筍切碎備用
  • 步驟 4/15
    蔥白和蔥葉分開切碎
  • 步驟 5/15
    蕨根粉燜至無硬芯，撈出過涼水後瀝乾水分
  • 步驟 6/15
    起油鍋，下入蔥白
  • 步驟 7/15
    蔥白出香味後倒入酸筍稍加翻炒
  • 步驟 8/15
    倒入西紅柿
  • 步驟 9/15
    待西紅柿翻炒出汁後注入適量的水
  • 步驟 10/15
    加適量的番茄沙司
  • 步驟 11/15
    加少許的蠔油
  • 步驟 12/15
    調入適量的白糖
  • 步驟 13/15
    淋入少許的芝麻油
  • 步驟 14/15
    最後倒入蔥葉拌勻即可熄火
  • 步驟 15/15
    蕨根粉與酸湯拌勻就可以了
小貼士

蕨根粉入鍋後煮3分鐘左右熄火，然後蓋上鍋蓋燜一會就可以了。

釋出於 2020-11-03
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