Name: 改良辣子雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 整雞 適量; 花椒 適量; 乾紅椒（正常量的一半） 適量; 香蔥段 適量; 薑片 適量; 蒜片 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 料酒 適量; 白糖 適量

改良辣子雞

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leaflet善良

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人稱這一道辣子雞為“美麗的酷刑”，我和洋洋都特別愛吃，但每每都被辣得狂喝冰水，卻又忍不住再次下箸，對這一道菜的迷戀也稱得上“不拋棄、不放棄”了，呵呵。

食材

整雞適量

花椒適量

乾紅椒（正常量的一半）適量

香蔥段適量

薑片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

雞洗淨，切2-3公分左右的小塊，加入鹽和料酒足飯飽，醃製二十分鐘使入味
步驟 2/3

乾紅椒切段
步驟 3/3

鍋內放油，大火燒熱後下雞塊，炸至外皮變幹成金黃色後撈出備用（家裡火力不夠大的話可能需要復炸）鍋內留適量的油，下薑片、蒜片，炒出香味後放入花椒和乾紅椒，炒至稍有些嗆鼻時，放入做未能（三）的雞塊，翻勻最後放入雞精、糖和蔥段，即可起鍋

釋出於 2018-07-01

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