Name: 紫蘇燒魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 草魚 1條; 油 適量; 鹽 適量; 紫蘇 適量; 蒜末 適量; 生薑 適量; 辣椒粉 適量; 生抽 適量; 料酒 適量

紫蘇燒魚

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小蔡一碟寧攲自

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紫蘇發表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒的功效，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，用於作魚、肉菜的香料，燉煮、紅燒都是不錯的烹飪方法，其特殊的香味，給菜增添獨特的味道

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1條

油適量

鹽適量

紫蘇適量

蒜末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

草魚一條，紫蘇葉、大蒜、生薑適量
步驟 2/9

蒜、薑切片
步驟 3/9

平底鍋燒熱，倒油，油中撒少許鹽，下入魚塊，小火慢煎
步驟 4/9

兩面微黃，放入姜、蒜片
步驟 5/9

淋入少許生抽、料酒、鹽
步驟 6/9

加入適量清水燒開，中小火慢燉
步驟 7/9

.湯汁收半，放入紫蘇葉，繼續小火慢燒
步驟 8/9

撒入適量辣椒粉
步驟 9/9

加鹽，湯汁差不多收幹即可

小貼士

煎魚時不要隨意翻動，以免碎哈。在煎魚的油中撒鹽，也是以防魚肉破碎

釋出於 2018-08-22

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