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紫蘇燒黃瓜
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邢伊人淡雅淚

這道菜可真是凝聚了媽媽多少的愛。就說這紫蘇吧，是我去年回老家時，媽媽從地裡拔來好大一堆的紫蘇，可是面對新鮮的紫蘇，我無法帶到現在居住的地方，媽媽就用剪子一片葉子一片葉子的減下來，收拾乾淨，然後全部曬乾給我打包帶過來的。雖然乾的紫蘇葉不如新鮮的香，但是這濃濃的愛卻比紫蘇本身的香來得濃。從小家裡條件不大好，所以，我這兒的媽媽菜基本上就是素菜，但是媽媽總是會翻著花樣給我們做，比如這道菜，紫蘇和黃瓜都是家庭餐桌上的主要成員，所以，把它們燒一塊兒也就成了理所當然，呵呵，但是味道超好啊，當然啦，如果不喜歡紫蘇的特殊味道的就不好說了，呵呵

時間:10-30分鐘
食材
紫蘇 5g
黃瓜 3根
油 適量
鹽 適量
蒜粒 適量
薑絲 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
雞精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹紫蘇洗淨用清水泡開（幹紫蘇味道沒那麼重，所以我準備了不少，有一把吧）。
  • 步驟 2/7
    黃瓜洗淨切厚片（大概半釐米多厚）。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油燒熱，入蒜和幹辣椒、薑絲爆香（幹辣椒可以多放點哦，呵呵）。
  • 步驟 4/7
    入黃瓜片。乾燒。
  • 步驟 5/7
    如圖，燒至兩面均起點兒鍋巴（燒“糊”），入更多的蒜粒。
  • 步驟 6/7
    入泡好的紫蘇（可以適當切碎一些哈，我偷懶了），翻炒均勻，入鹽、雞精、醬油，加少許清水將黃瓜燜至熟爛。
  • 步驟 7/7
    最後撒入少許蔥花出鍋。很濃的紫蘇香哦。
小貼士

黃瓜切厚片更感覺更好吃；紫蘇一定要燜煮一會才能入味，如果有新鮮的紫蘇就無需提前入紫蘇。

釋出於 2019-10-16
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