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紫蘇煎黃瓜
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失眠overlook

紫蘇是湖南田間地頭自由生長的野菜。以前住的房子後面長了一片紫蘇，每每做魚、田螺等菜的時候，爸爸總喜歡扯一把紫蘇來，剁得碎碎，與食材一起炒出特有的芳香。我們還會曬乾紫蘇葉，留著醃姜吃。如今市場的紫蘇葉紮成小把的來賣了，想念童年爸爸做菜的味道，我買了一小把來煎黃瓜，特別香。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 300g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
紫蘇 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗淨食材：黃瓜、紫蘇、紅辣椒
  • 步驟 2/8
    紫蘇葉、紅辣椒、豆豉切碎
  • 步驟 3/8
    黃瓜切厚片
  • 步驟 4/8
    熱油鍋中放入黃瓜
  • 步驟 5/8
    兩面煎熟
  • 步驟 6/8
    加入紫蘇葉、紅辣椒、豆豉
  • 步驟 7/8
    翻炒片刻，加適量食鹽
  • 步驟 8/8
    紫蘇葉炒熟即可盛出享用
小貼士

1.黃瓜要切成稍厚的片，兩面煎熟。

2.小紅辣椒非常辣，也可在煎黃瓜前先用油爆香。

釋出於 2019-12-12
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