jxcaipu logo
紫蘇煎黃瓜
7.1萬 熱度 20 收藏
一輛misfortune

紫蘇煎黃瓜，是一道湘菜，一直很喜歡吃。其實紫蘇煎黃瓜的黃瓜是不用削皮的，但是今天我削皮了，因為我開始沒打算做紫蘇煎黃瓜的，等我削好皮突然想到做紫蘇煎黃瓜，沒皮就沒皮吧。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 2根
紫蘇 適量
大蒜 幾瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜洗淨後斜著切成約5毫米厚的薄片。
  • 步驟 2/7
    家裡只有幹紫蘇，泡水泡開，這個泡幾分鐘就好了。
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱放入黃瓜，煎成兩面邊緣都變黃。
  • 步驟 4/7
    煎好的黃瓜盛出來，藉著鍋裡還有點油放入切碎的大蒜和泡好並擠幹水分的紫蘇翻炒幾下。
  • 步驟 5/7
    然後倒入煎好的黃瓜繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    翻炒幾分鐘後開始加入魚露，生抽，一點老抽這些調料，因為我魚露放得比較多，所以鹽和雞精就省了。翻炒幾下後再放入蔥段繼續翻炒。
  • 步驟 7/7
    盛盤之前再放入我醃好的豆豉剁辣椒。當然，可以不用剁辣椒，直接用新鮮小紅尖椒，但是要在開始和蒜瓣紫蘇一起下鍋爆香。
釋出於 2018-09-05
114
相關菜譜
寫評論