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私房小菜一碟之【紫蘇煎黃瓜】
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海風銥嘫懵懂
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食材
黃瓜 2根
紫蘇 適量
蒜蓉 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、 黃瓜兩根切成厚片,紫蘇適量,將紫蘇葉切成絲,蒜蓉、辣椒粉各適量;
  • 步驟 2/5
    2、 鍋燒熱,加少量的油光鍋後倒入黃瓜,用筷子將黃瓜扒平,轉動鍋子,多次翻面,將黃瓜煎軟、煎香,黃瓜煎好後,打出備用;
  • 步驟 3/5
    3、 鍋裡去少量的油,倒入蒜蓉,加少量的水,中小火將蒜蓉炒香,蒜蓉炒香後將蒜蓉拔向鍋邊,傾斜鍋子,加入適量的油轉大火燒紅,倒入打溼的辣椒粉,酥香,酥香的辣椒只有香味,辣味盡失,酥香後和蒜蓉一起炒均;
  • 步驟 4/5
    4、轉小火,倒入黃瓜,加適量的鹽、雞精和水,轉大火翻炒均勻,加入紫蘇,大火翻炒至紫蘇變色變軟,即可關火起鍋;
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

更詳細的製作方法和訣竅,請觀看影片菜譜

釋出於 2018-08-11
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