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紫蘇燒魚
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國兒童不遺

主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，用於作魚、肉菜的香料，燉煮、紅燒都是不錯的烹飪方法，其特殊的香味，給菜增添獨特的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
紫蘇 適量
蒜末 適量
生薑 適量
辣椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚一條，紫蘇葉、大蒜、生薑適量。
  • 步驟 2/9
    蒜、薑切片。
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，倒油，油中撒少許鹽，下入魚塊，小火慢煎。
  • 步驟 4/9
    兩面微黃，放入姜、蒜片。
  • 步驟 5/9
    淋入少許生抽、料酒、鹽。
  • 步驟 6/9
    加入適量清水燒開，中小火慢燉。
  • 步驟 7/9
    湯汁收半，放入紫蘇葉，繼續小火慢燒。
  • 步驟 8/9
    撒入適量辣椒粉。
  • 步驟 9/9
    加鹽，湯汁差不多收幹即可。
小貼士

煎魚時不要隨意翻動，以免碎哈。在煎魚的油中撒鹽，也是以防魚肉破碎。

釋出於 2019-11-27
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