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紫蘇燒青魚
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尋波剪剪清風

樓下阿婆種了幾棵紫蘇,長的很茂盛,也不見有人摘,今天煮青魚,摘些紫蘇葉子煮魚吃。

紫蘇有種特殊的香味,可以有效去除魚的腥味,還能夠曾香。

紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 550克
適量
適量
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
紫蘇 適量
辣椒 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    準備好調料
  • 步驟 3/9
    青魚中段去魚鱗,去雜質洗淨瀝乾,在魚面橫劃幾刀,撒些鹽醃製10分鐘,
  • 步驟 4/9
    用廚房紙擦乾醃汁,
  • 步驟 5/9
    放入油鍋,煎至金黃色,
  • 步驟 6/9
    放入1碗清水,加料酒,白糖,
  • 步驟 7/9
    放入紫蘇,姜,蒜,蔥,辣椒
  • 步驟 8/9
    放入生抽,老抽,大火煮開,中火12分鐘,
  • 步驟 9/9
    加點鹽大火收下汁,撒些蔥花即可。
小貼士

1.魚用鹽醃製鍋,所以最後放的鹽很少。

釋出於 2022-03-15
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