jxcaipu logo
紫蘇燒青魚
7.7萬 熱度 103 收藏
尋波剪剪清風

樓下阿婆種了幾棵紫蘇，長的很茂盛，也不見有人摘，今天煮青魚，摘些紫蘇葉子煮魚吃。

紫蘇有種特殊的香味，可以有效去除魚的腥味，還能夠曾香。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 550克
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
紫蘇 適量
辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    準備好調料
  • 步驟 3/9
    青魚中段去魚鱗，去雜質洗淨瀝乾，在魚面橫劃幾刀，撒些鹽醃製10分鐘，
  • 步驟 4/9
    用廚房紙擦乾醃汁，
  • 步驟 5/9
    放入油鍋，煎至金黃色，
  • 步驟 6/9
    放入1碗清水，加料酒，白糖，
  • 步驟 7/9
    放入紫蘇，姜，蒜，蔥，辣椒
  • 步驟 8/9
    放入生抽，老抽，大火煮開，中火12分鐘，
  • 步驟 9/9
    加點鹽大火收下汁，撒些蔥花即可。
小貼士

1.魚用鹽醃製鍋，所以最後放的鹽很少。

釋出於 2022-03-15
269
相關菜譜
寫評論