紫蘇燒排骨
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哈利波特
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紫蘇葉和莖與魚蟹等煮食有特殊香味並可解其毒。上次用紫蘇葉燒魚總有一種感覺，香味很特別，加入紫蘇葉後魚肉特別的好吃，這次用紫蘇葉燒豬小排骨，燒好之後排骨肉特香。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
小排骨洗淨後泡清血水後洗淨撈起 -
步驟 2/12
準備調料
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步驟 3/12
用蠔油和料酒抓勻醃製一小時
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步驟 4/12
鍋中倒入油，油要多一點
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步驟 5/12
溫油加入排骨煎至變色撈起
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步驟 6/12
倒出全部油，加入調料炒出香味
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步驟 7/12
加入排骨，倒入料酒
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步驟 8/12
倒入生抽和老抽一直翻炒至排骨全部沾上醬料
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步驟 9/12
沿鍋邊加入開水
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步驟 10/12
加入冰糖
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步驟 11/12
蓋上煮開後轉中小火煮20分鐘
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步驟 12/12
之後開啟大火收汁後熄火出鍋
小貼士
1.小排骨先醃製入味味道更佳，用油先煎一下，肉質更香。
2.紅燒加入生抽和老抽就不加鹽了，要加也可以。
釋出於 2023-01-09
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