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紫蘇蒸排骨
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地厚continental

紫蘇和排骨是絕配,排骨和薯片是絕配,哇塞,這是個複雜的狗血三角戀關係......

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
紫蘇葉 5-6片
1/4小勺
白砂糖 2小勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
蠔油-可有可無 1/2小勺
魚露 1/4小勺
生粉 2小勺
白葡萄酒 3小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨洗乾淨,切好,用生粉滾抹均勻
  • 步驟 2/4
    放入容器內,倒入其他醬料用手搓勻,醃製15~30分鐘
  • 步驟 3/4
    水滾,入鍋蒸,12分鐘左右即可
  • 步驟 4/4
    擺盤品嚐,搭配薯片口感特別
小貼士

老抽和蠔油上色用,不加顏色會淺一點,加了蠔油味道會濃郁點,排骨優先選擇脊椎位置靠近尾部的那部分。蒸的時間大概在9~12分鐘間,具體看自己的火候和分量

釋出於 2020-08-07
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