Name: 紫蘇焗排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 紫蘇 50g; 排骨 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥段 適量; 洋蔥 適量; 蒜子 適量; 胡椒粉 適量; 米酒 適量; 蠔油 適量

紫蘇焗排骨

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紫蘇（學名：Perillafrutescens），古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。

時間:10-30分鐘

食材

紫蘇 50g

排骨 250g

油適量

鹽適量

蔥段適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

排骨先斬件,用米酒,胡椒粉,鹽,醃入底味。
步驟 2/10

焗骨汁:紫蘇碎,糖,米酒,豉油,蠔油。
步驟 3/10

配料:蒜片,蔥段,洋蔥,紫蘇絲。
步驟 4/10

排骨下鍋炸。
步驟 5/10

個人喜好,炸幹或者炸熟。
步驟 6/10

先爆香蒜片,洋蔥。
步驟 7/10

再放排骨同紫蘇。
步驟 8/10

炒香紫蘇味,放焗骨汁。
步驟 9/10

收汁。
步驟 10/10

上碟。完美。

小貼士

注意~炸排骨的時候注意火候！炸得太熟不好吃！

釋出於 2019-09-30

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