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粉蒸排骨
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我的神啊麻直枘

粉蒸排骨---電高壓鍋版

新買的蘇泊爾最新款的電高壓鍋，雙膽，18種功能，這兩天一直在嘗試各種功能的製作效果，今天試試用無水焗做粉蒸排骨，鍋沒用好，有些糊鍋底，呵呵，應該用做米飯的不粘鍋就好了，量有些大了，焗了兩次，整體效果還是不錯滴~，創新啦，應該允許不完美哈~~

食材
排骨 600g
土豆 3個
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉蒸肉米粉 1袋
白豆腐乳水 適量
自制辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨用沸水焯一下，洗淨。
  • 步驟 2/12
    姜切絲，蒜切小塊。
  • 步驟 3/12
    醃製:薑絲、蒜、料酒、生抽。醃1個小時。
  • 步驟 4/12
    五香蒸肉米粉
  • 步驟 5/12
    白腐乳
  • 步驟 6/12
    將米粉一袋倒入排骨裡，適量腐乳汁、自制辣醬放入，用手抓勻，使幹米粉變溼均勻地黏在排骨上。
  • 步驟 7/12
    白蘿蔔切滾刀
  • 步驟 8/12
    土豆切滾刀
  • 步驟 9/12
    平鋪在高壓鍋膽底部，放少許清水，倒少量生抽，攪勻。
  • 步驟 10/12
    將排骨平鋪在蘿蔔土豆上
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，選擇無水焗功能。
  • 步驟 12/12
    燒好後保壓保溫到無壓力時再開鍋。
小貼士

1.排骨先醃一下容易入味。

2.無水焗要用不粘鍋，不然容易糊鍋底。

3.兩大要焗兩次。

釋出於 2022-07-30
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