jxcaipu logo
紫蘇燒草魚
7.2萬 熱度 67 收藏
別有願你好時沓

紫蘇發表散寒、理氣和中，解魚蟹毒。食用等方面，其葉 （蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。

紫蘇與眾不同，有特異的芳香，草魚中加入紫蘇，去腥提味，給魚增加獨特的香味。

食材
小草魚 3條
紫蘇 一小把
大蒜 4瓣
生薑 5片
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    姜蒜切片待用，草魚三條，取出內臟，去魚鱗，洗乾淨，魚身劃幾刀備用。
  • 步驟 2/11
    紫蘇葉切片待用。
  • 步驟 3/11
    鍋中倒入稍微多點的油，將油溫燒的很高時，再放入草魚。
  • 步驟 4/11
    放入草魚，煎至兩面金黃色。
  • 步驟 5/11
    將草魚煎至雙面金黃色，放入薑片，大蒜片煸香。
  • 步驟 6/11
    淋入適量料酒，加適量鹽。
  • 步驟 7/11
    加入適量清水，清水要沒過魚身，開大火燒開，等水燒開後，再用中小火慢燉至湯汁過半。
  • 步驟 8/11
    湯汁過半放入紫蘇葉。
  • 步驟 9/11
    再次加鹽調味，繼續用小火慢燒至湯汁基本收幹。
  • 步驟 10/11
    最後加適量雞精調味。
  • 步驟 11/11
    魚出鍋。
釋出於 2019-02-24
196
相關菜譜
寫評論