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紫蘇斑魚湯
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欒殺戮天下

有次在餐廳吃過，覺得這個搭配很喜歡！而且我是非常喜歡紫蘇的味道，於是自己也嘗試做了

時間:1-2小時
食材
石斑 2斤
紫蘇 150g
薑片 20g
水 1500ml
油 20g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫蘇洗淨、瀝乾水備用
  • 步驟 2/9
    斑魚牙齒非常鋒利，洗的時候要小心
  • 步驟 3/9
    洗淨瀝乾水，我買的時候就讓檔主剁了兩半，方便下鍋。買回來的時候用些鹽塗抹魚身，醃至1-2天，使魚肉緊實。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入油，把魚放入鍋裡，中火煎2-3分鐘
  • 步驟 5/9
    然後反面，加入薑片，再煎2-3分鐘
  • 步驟 6/9
    魚兩面都煎金黃色後灑入料酒
  • 步驟 7/9
    待酒揮發後熄火
  • 步驟 8/9
    蘇泊爾電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水，然後再把1.5升沸水倒入
  • 步驟 9/9
    煎好的魚和薑片放入水裡，蓋蓋，按下快速沸騰鍵，它十分鐘後會自動熄滅
小貼士

1.我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰、快燉慢沸都可以

2.紫蘇有解表散寒，行氣和胃作用，也可用於風寒感冒、咳嗽嘔惡。

釋出於 2018-08-13
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