宮保雞丁
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橘殃永昌
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宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。口味鹹鮮香辣，是深受人們喜愛的川菜之一。
烹飪步驟
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步驟 1/17
黃瓜，尖椒洗淨控幹 -
步驟 2/17
黃瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，蔥薑蒜切好
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步驟 3/17
雞肉洗淨，準備肉錘
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步驟 4/17
雞胸脯從中間切開，用肉錘砸一砸，只是鬆鬆肉，不要砸的太薄
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步驟 5/17
切成丁放入醬油，油，澱粉，料酒
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步驟 6/17
爪勻，醃10分鐘
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步驟 7/17
熱鍋，熱油放入花椒和幹辣椒炒香
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步驟 8/17
再放入蔥薑蒜和辣椒
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步驟 9/17
翻炒幾下盛出
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步驟 10/17
另起油鍋燒熱，放入雞丁翻炒變色
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步驟 11/17
加入黃瓜丁
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步驟 12/17
再放回炒好的辣椒
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步驟 13/17
快速翻炒
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步驟 14/17
事先勾兌好的料汁
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步驟 15/17
倒入鍋中繼續快翻幾下
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步驟 16/17
盛到冷的油炸花生米中攪拌
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步驟 17/17
盛盤，完成
釋出於 2018-12-27
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